Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best. Категория «Новые технологии». Серия посуды Silampos Onion

Как известно, каждый металл имеет свои достоинства и недостатки. Медь обладает превосходными теплораспределительными свойствами, но некоторые ее соединения могут быть токсичны. Алюминий является хорошим проводником тепла, но быстро теряет внешний вид и вступает в реакцию с пищевыми кислотами. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, но дорога и плохо проводит тепло. Решение, которое позволяет нивелировать все недостатки металлов и сохранить их достоинства – это технология производства посуды из многослойного материала. В нашей очередной статье из цикла «Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best», мы расскажем о именно о такой линии посуды Silampos Onion, производимой по суперсовременной технологии Multidisc.

В отличие от ставшей уже классической посуды с теплораспределительным дном, посуда линии Silampos Onion выполнен из пятислойного материала. Внешний слой – это ферромагнитная сталь, которая обеспечивает возможность использования посуды на всех видах варочных поверхностей, включая индукционные. Сердцевину посуды составляют два слоя алюминия и один слой алюминиевого сплава*. Наконец, внутренний слой выполнен из стали марки AISI 304, которая наилучшим образом подходит для взаимодействия с пищевыми продуктами.

Приготовление пищи в посуде Silampos Onion имеет ряд преимуществ. Благодаря быстрому и равномерному распределению тепла по всех поверхности посуды, ее нагрев происходит значительно быстрее. Скорость закипания воды в кастрюлях Silampos Onion будет на 25-30% выше, чем в посуде с обычным теплораспределительным дном. Соответственно готовка в такой посуде помогает экономить не только время, но и энергию. Слоеная структура стенок создает дополнительный термоэффект, и приготовленные блюда дольше остаются горячими.

С точки зрения дизайна посуда линии Onion - одна из самых элегантных и современных в ассортименте Silampos. Емкости кастрюль немного сужаются к верху, благодаря чему готовящиеся блюда удобно перемешивать. Корпус посуды Silampos Onion имеет зеркальную полировку снаружи и изнутри. Ручки выполнены из нержавеющей стали с креплением на заклепках и имеют эргономичную форму. Металлическая крышки плотно прилегают к корпусу, благодаря чему в такой посуде легко готовить блюда без добавления воды и масла. На вес посуда Silampos Onion ощутимо тяжелее обычной посуды из нержавеющей стали аналогичных размеров, что создает дополнительное ощущение высокого качества.

Распил одной из кастрюль линии Silampos Onion (объем 1,4л, арт. 639008BG1016) показал, что общая толщина стенок и корпуса составила около 2,4мм, толщина теплораспределительного слоя – 1,6мм.

Химический анализ стали показал, что внутренняя поверхность изделия изготовлена из нержавеющей стали марки AISI 304. Это высококачественная хром-никелевая аустенитная сталь с низким содержанием углерода. Такие отличительные характеристики, как высокая коррозионная устойчивость к кислотам и способность к глубокой вытяжке, делают ее идеально подходящей именно для производства качественной посуды с практически неограниченным сроком использования.

Благодаря своим техническим характеристикам посуда Silampos Onion особенно хорошо походит для варки и тушения. Равномерный нагрев всего корпуса, плотно прилегающие крышки, большая теплоемкость позволяют готовить блюда с минимальным количеством воды и масла, благодаря чему в приготавливаемых блюдах сохраняются полезные вещества и витамины. Широкий ассортимент линии позволяет подобрать посуду для любых нужд, в том числе и для профессионального использования на предприятиях общественного питания.

Линия Silampos Onion включает в себя высокие кастрюли от 1,4 до 10,3 литров, ковши, а также сотейники и сковороды самых популярных размеров от 20 до 28 см в диаметре

Справочная информация - Химический состав стали (в % от общего числа):

*Заявлено производителем

По вопросам, связанным с приобретением посуды Silampos, можно обращаться в Торговый дом «VECTRA».

Контакты:

Адрес: Москва, Ленинская слобода д. 30
Тел.: +7-495-620-47-84, +7-495-620-47-95, +7-495-620-47-85
www.tdvectra.ru